[Video] Paste de casă AOP cu creveți și dovlecei

Ingrediente (2 porții)

  • 2 ouă medii
  • 200g făină
  • 200g creveți proaspeți (6-8 bucăți)
  • 50 ml ulei de măsline pomace
  • 1 dovlecel sau 1 zucchini tăiat cubulețe
  • 3 căței de usturoi tocați mărunt
  • 1 ardei iute roșu tocat mărunt
  • 1/2 pahar de vin alb sec
  • sare și piper negru proaspăt râșnite
  • 1/2 legătură pătrunjel

Ouăle se amestecă împreună cu făina și un praf de sare, până se obține un aluat elastic, cu o compoziție omogenă. Pont: pentru paste perfecte, aluatul se ține 30 de minute la frigider. Folosind mașina de paste sau un sucitor, întindem aluatul tapetat cu făină, până ce acesta devine subțire, asemenea unei foi de hârtie. Auatul se rulează asemenea unei clătite, apoi se taie fâșii de 1 cm grosime. Îl tapetăm cu puțină făină, după care se aruncă în oala cu apă clocotită timp de 3 minute.

Încingem wok-ul în care aruncăm uleiul de măsline, ardeiul iute și usturoiul tocat pe care le sotam 30 de secunde la foc mediu. Adăugăm creveții iar când aceștia se înroșesc, adăugăm și cubulețele de dovlecel. Când dovleceii devin lucioși, adăugăm vinul alb sec și lăsăm 1 minut la foc mediu pentru evaporarea alcool-ului. Scurgem pastele și le adăugăm peste creveții și dovleceii din wok. Amestecăm pe foc mare timp de 40 de secunde, asezonăm cu sare și piper și ne pregătim de montaj.

Pe o farfurie generoasă adăugăm pastele în centru, cu creveții deasupra, presărăm cu pătrunjel tocat și servim alături de un pahar de vin alb sec.

paste-01

paste-02

paste-03

paste-04

paste-05

paste-06

paste-07

Filmat la Showroom Miele.
Foto: Tiberiu Mînzu