[Video] Ratatouille de iarnă cu disc crocant de foietaj

Ingrediente (3 porții)

• 1 vânată tăiată cubulețe
• 1 dovlecel tăiat cubulețe
• 150g ciuperci tăiate mărunt
• 1 ardei gras roșu tăiat cubulețe
• 1 ardei gras galben tăiat cubulețe
• 1 g sare
• 0.5 g piper
• 1 g cimbru uscat
• 2 căței usturoi tocați mărunt
• 1 ceapă albă tocată mărunt
• 30 ml ulei de măsline
• 100g roșii decojite cu pulpă
• 3 discuri mici de foietaj
• 30g unt
• 100 ml vin alb sec

Într-un wok încins adăugăm untul cu puțin ulei de măsline, apoi ceapa și usturoiul. Când ceapa devine sticloasă, adăugăm vânăta tocată cubulețe și călim pe foc mediu aproximativ 3-4 minute; Adăugăm cubulețele de ardei roșu și galben și călim timp de două minute, adăugând ciupercile și cimbrișorul. Condimentăm cu sare și piper, iar când ciupercile devin sticloase, adăugăm dovlecelul. Stropim cu vin alb sec și ținem pe foc încă trei minute, până ce alcool-ul se evaporă. Adăugăm sucul de roșii, oprim focul și lăsăm deoparte timp de trei minute, pentru întrepătrunderea aromelor.

Așezăm discurile de foietaj pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și le ținem în cuptorul preîncălzit la 190°C, timp de șase minute.

Într-un vas de lut, așezăm o cantitate generoasă de ratatouille, peste care adăugăm foietajul și puțin pătrunjel.

Poftă bună!

Mulțumim Showroom Miele pentru găzduire