De ce ne place nouă românilor Tennessee whiskey?

Whiskey-ul din Tennessee are o altă poveste, smulsă parcă din manualul de marketing și PR al oamenilor din serialul Mad Men. Aici se produce Jack Daniel’s, care e de fapt aceeași Mărie, dar cu o altă pălărie față de whiskey-ul din Kentucky. Rețeta de producție este similară cu a bourbonului de peste graniță, doar că ei au mai adăgat un proces suplimentar de filtrare numit ”Lincoln County Process”. Acesta constă în carbonizarea unei mari cantități de lemn de arțar, un lemn dulce, care apoi este folosit pentru a se filtra whiskey-ul proaspăt distilat înainte de a fi pus la învechit în butoaiele de stejar alb. Procedeul este denumit după ținutul Lincoln, locul unde inițial Jack Daniel și-a început producția de whiskey. În 1871 granițele ținutului au fost modificate și distileria lui Jack Daniel a fost înglobată în ținutul Moore unde în mod ironic vânzarea de băuturi alcoolice este interzisă și astăzi.

Legea americană nu permite adăugarea de coloranți sau aromatizanți în rețeta whiskey-ului. Așa că cee a ce primești în sticlă este doar măiestriea master distiller-ului Jeff Arnett și interacțiunea whiskey-ului cu butoiul de stejar American, plus filtrarea prin cărbunele de arțar.

În speranța că te-am lămurit care e diferența dintre bourbon și tennesse whiskey, ce te faci dacă nimerești să ai în pahar un whiskey din America produs în alte state decât cele enumerate mai sus, nu de alta, dar americanii mai au încă 48, plus un district federal. Nimic mai simplu, orice alt whiskey de pe teritoriul Statelor Unite se poate îmbutelia sub denumirea simplă de american whiskey, dar în general nu se prea înghesuie nimeni să producă whiskey în Wisconsin sau Oklahoma așa că n-ai de ce să te îngrijorezi.

Data viitoare când ești la club și comanzi un straight bourbon american whiskey și barmanul îți aduce Jack Daniel’s aruncă-i cu el peste tejghea și spunei că tu ai cerut un whiskey din Kentucky. Sau poți să faci și invers, doar că trebuie să ceri un tennessee whiskey. Oricum să nu-ți închipui că vreuna din ele este o băutură premium. E doar licoarea pentru un cowboy urban.