[Video] Plăcintă Tex-Mex cu vită, cheddar și spanac

Ingrediente (4-5 porții)

  • 25g unt
  • 300 carne vită slabă tocată
  • 1 ardei iute tocat mărunt
  • 3 căței usturoi feliați subțire
  • 200g brânză cheddar tocată mărunt sau rasă
  • 1 ceapă roșie tocată cubulețe
  • 1/2 legătură pătrunjel tocată mărunt
  • 1 ou
  • 1 aluat foietaj
  • 2g fulgi de chilly
  • 1g sare
  • 1g piper negru
  • 30 ml ulei de măsline
  • 5 ml oțet balsamic
  • 80 ml vin roșu sec
  • 200g spanac tocat congelat
  • 1 tijă apio tocată cubulețe

Într-o tigaie încinsă cu unt și puțin ulei de măsline adăugăm o parte din ceapa roșie tocată mărunt, jumătate din cantitatea de usturoi și ardei iute, cubulețele de apio și carnea tocată de vită. Amestecăm totul cu ajutorul unei linguri de lemn, iar după cinci minute adăugăm vinul roșu. Lăsăm pe foc mare încă patru minute.

Încingem o altă tigaie cu unt și ulei de măsline, adăugăm cățeii de usturoi și ardeiul iute tocat mărunt, puțină ceapă roșie și spanacul ținut în prealabil la abur timp de șapte minute. Condimentăm cu sare și piper și sotăm timp de patru minute la foc mediu.

Întindem aluatul de foietaj pe blat, presărăm deasupra acestuia cheddar-ul tocat și salata de ceapă roșie franțuzească (ceapă, pătrunjel, ulei de măsline și oțet balsamic). Peste salată adăugăm o parte din spanacul sotat, apoi carnea de vită trasă la tigaie. Rulăm aluatul cu ajutorul foliei cu care este prevăzut, îl sigilăm la capete, apoi îl ungem cu oul bătut. Introducem plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180c timp de 10-12 minute, până ce devine crocantă și aurie.

Plating: pe o farfurie simplă sau deasupra unui pat de rucola, cu ulei de măsline și suc de lămâie. Enjoy!